Vincent 的部落格

 春天早上, 找 Emily和小朋友一起控番薯.

 "葉仔 Lien Lien, 番薯 So Gien"

[人]

Emily, Erina (11), Evelyn (9) 和 Vincent.

還有母親幫忙到田裡挖番薯; 父親田裡有事要忙, 就沒有來幫忙.

[時]

冬天不下雨的傍晚控番薯最好. 天冷, 一面燒火一面取暖, 還可欣賞夕陽.

今天(3/18)天氣涼爽, 但是下午要回台北, 只得一早控番薯.

[地]

最好的地點是在剛收成後的農地.

今天偷懶, 就在老家旁的空地, 其實也更方便.

只是得注意風向, 燒柴的煙霧不要飄往家裡.

當然, 往其他人家裡也不好.

[物]

. 番薯: 手掌 2/3 大剛好. 家裡種一小塊番薯, 母親一早去幫我挖了一籃回來.

. 挖坑工具: 大小圓鍬最好. 其它克難方式(樹枝、竹片...)也是可行.

. 磚頭: 3 塊.

. 土塊: 手掌可握大小. 隔壁剛整地, 鐵牛車翻起新土, 有一些土塊雖然濕, 還可湊合著用.

. 火柴或打火機

. 易燃物: 紙或乾草, 起火用.

. 柴薪: 長條狀最好. 家裡很多廢棄的短竹竿, 最適合了.

. 稻草: 一捲, 最後要堵住窯口.

. 紀錄工具: 沒帶相機, 用手機照相功能.

開始囉...

[挖坑]

跟小朋友一起挖了個直徑~30cm, 深~15cm 的圓坑, 當作窯底.

南邊再挖一個更大更深的坑, 要放燒窯的餘燼; 燒柴時, 也可以將腳擺進坑裡.

兩坑間距~15cm, 挖~15cm 深的通道, 當窯口.

一般而言, 大坑(人)要挖在風頭; 小坑(窯)挖在風尾, 燒柴時才不會被煙嗆.

[蓋窯]

拿三塊磚頭在大小坑間的通道上疊成"_--_"狀, 當作窯口.

再沿著坑緣和磚頭上, 用土塊慢慢蓋起土窯.

蓋土窯需要一點技巧和經驗...

-- 一圈圈由下往上, 不要部分超高、部分超低.

-- 大土塊在下; 小土塊在上.

-- 土塊大的部位朝外; 小的部位朝內, 讓窯漸漸收攏. 

[起火燒柴]

拿捏皺壓縮的報紙放在窯底, 窯口橫一竹竿, 上面架幾根細竹竿入窯內.

打火機引報紙起火.

竹竿易燃, 一下子就可以燒旺火.

然後就是持續加柴清餘燼...

直到土塊變紅...

餘燼清出到大坑, 要蓋上一層土.

[破窯控番薯]

將窯坑內餘燼清乾淨, 從窯口放入幾個番薯.

拿一捲稻草堵住窯口, 挖土蓋住磚頭以前的稻草和窯口.

拿小工具小心將窯頂幾塊燒紅的土塊敲進窯內.

交替丟進番薯和敲進土塊, 讓番薯土塊雜處, 直到土塊敲完或番薯丟完.

最後用大圓鍬使勁拍打, 讓土塊碎成砂狀, 增加和周圍番薯接觸面積.

土塊夠熱的話, 內部會有熱氣噴出, 表面熱砂像在跳舞.

然後要挖旁邊的土來蓋住熱砂, 減少熱氣外洩, 也避免不知情的人燙到.

最後插上一段植物的莖葉, 口念 "葉仔 Lien Lien, 番薯 So Gien".

[番薯控熟]

一個多小時後開挖, 番薯已熟透.

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